味涩，有收敛作用。故大便干结、疳积、及外感初起有表证者忌食。味甘能补，性寒能清热，可补五脏及十二经脉气血，与同炖食，共收滋养润肺、清心安神之功。
豆芽鸡丝
制作原料：芽100，仔肉200克，、精盐、味精、醋、、姜、蒜瓣适量。
制作方法：姜切成细丝。蒜去皮捣成泥状。鸡胸放入开水锅煮至六成熟，捞出沥干，切成丝。去头脚洗净，放进开水锅内略烫，捞出沥干，也装入盛鸡丝的盘内，用适量的醋、、白糖、精盐、姜丝、蒜泥调成卤汁，浇入盘内，拌匀入味即可。
汤
制作原料：1()0克，150克，姜5克，10克，4放入少许精盐、香油4克，即可食用。
适宜人群：可治毒，人人皆宜。
此汤有清热、利水的功效。
猪皮炖
制作原料：猪皮250一500克，红枣10～20枚，盐或糖等调味品适量。
制作方法：将猪皮洗净去毛，切成小块，与红枣、适量或盐隔水同炖半小时左右即可。
适宜人群：适用于、、慢性出血、、、及咽喉肿痛、少阴下痢者。
禁忌：湿热痰壅者忌食。
本炖品适于出血性疾患及贫血的调养和治疗。其主要成分含蛋白质、脂肪、糖类、动物胶质。猪皮与红枣配伍，加强了补脾养血之功。
莲子蛋羹
制作原料：百合、莲子肉各50克，鸡蛋2～3个，适量。
制作方法：先将整鸡蛋煮熟，去壳待用；百合、莲子肉洗净后，与鸡蛋同放入炖盅内，加适量，隔水炖半小时左右即可。
适宜人群：可用于妇女，还可抗衰老、补虚损。还适用于慢性气管炎，，劳嗽及心肾不交或心肾两虚之、、、、白浊、带下，者。
禁忌：百合性寒，故风寒者忌食。
本炖品补中有清，为体弱之人常食之佳品。莲子味涩，有收敛作用。故大便干结、疳积、疟疾及外感初起有表证者忌食。百合味甘能补，性寒能清热，莲子可补五脏及十二经脉气血，与鸡蛋同炖食，共收滋养润肺、清心安神之功。
